БАРАНИНА
Мясо дикого северного оленя, добытого в экологически чистом регионе Красноярского края (Эвенкия). Оптовые и розничные поставки. Отправка в регионы. Цены производителя.
Вырезка - Внутренняя поясничная мышца. Самая ценная часть туши, используется для приготовления медальонов. Высший сорт (не имеет потерь).
910 ₽
Карбонад - одна из наиболее ценных частей туши, мясо очень нежное, легко и быстро готовится, используется для приготовления стейков, медальонов. Может заменять вырезку. Высший сорт (не имеет потерь).
850 ₽
Корейка н/к - часть спинного филе, начиная от края ребер со стороны поясницы до шестого ребра включительно. Корейку отделяют от позвоночника и оставляют на ребрах. Ребра оставляют длиной 6-7 см, от края корейки, зачищают от мяса. Высший сорт (не имеет потерь).
800 ₽
Корейка б/к - Получают при обвалке поясничной части (филея), имеет плоскую форму, подходит для жарки, запекания и приготовления стейков. Высший сорт (не имеет потерь).
750 ₽
Окорок б/к - Крупная мышца тазобедренной части. 1й сорт. Подробнее...
560 ₽
Гуляш - Мясные куски размером от 4х4 см, нарезается в основном с лопатки, либо при формовании других частей туши, подходит для тушения, жарки, изготовления чистого мясного фарша. Достаточно чистое мясо, почти не содержит жил. 1й сорт.
350 ₽
Фарш - Изготавливается по отдельному заказу из котлетного мяса, шеи, лопатки, рульки и гуляша в пропорциях, указанных в заказе. 1й и 2й сорт.
330 ₽
Шея б/к - жесткое мясо, имеет много мелких и жестких жил, в основном используется для фарша. 2й сорт.
300 ₽
Рулька б/к - Пилятся полосками по 10 см, либо обваливаются на котлетное мясо в зависимости от заказа. Используется для приготовления супов, бульонов, а также для копчения.
300 ₽
Котлетное мясо - Куски мякоти различной формы и величины от пашины, покромки, грудинки и куски мяса полученные при выделении крупнокусковых полуфабрикатов, содержит соединительную ткань не более 10% и жира не более 10%. Используется для фарша. 1й и 2й сорт.
220 ₽